Para melhorar a sua saúde é recomendado comer alimentos coloridos em todas as refeições, porque eles são fontes de vitaminas, minerais e fibras que garantem o bom funcionamento do organismo. As cores nos alimentos representam diferentes nutrientes e cada cor traz benefícios como prevenção de doenças cardiovasculares e câncer, além de melhorar a saúde dos ossos, da pele e do intestino.
Para se ter uma alimentação colorida, pelo menos metade do prato deve ser composto por legumes e vegetais, e as frutas devem estar presentes nas sobremesas e nos lanches. Veja abaixo os benefícios que cada cor traz para o organismo.
Os alimentos amarelos e laranjas têm essa cor devido a substâncias chamadas carotenóides, que são anti-oxidantes, e são ricos em vitaminas A, C e E. Alguns exemplos desses alimentos são laranja, cenoura, abacaxi, milho, abóbora, mamão, tangerina e batata-doce. Esse alimentos trazem benefícios à saúde como:
Os alimentos laranjas também ajudam a manter o bronzeado, pois estimulam a produção de melanina, pigmento que dá cor à pele.
Os alimentos verdes têm essa cor devido à clorofila, e têm propriedades anti-oxidantes e desintoxicantes, além de serem ricos em fibras. Esses alimentos são ricos em cálcio, fósforo, magnésio, ferro, zinco e vitaminas A, C, E e K, e seus principais representantes são alface, espinafre, couve, brócolis, agrião, pimentão verde, pepino, coentro, kiwi e abacate. Os benefícios que esses alimentos trazem à saúde são:
. Prevenção e combate da anemia;
. Prevenção da osteoporose;
. Prevenção do câncer;
. Melhora do controle do diabetes;
. Redução da pressão arterial;
. Redução do colesterol.
Para potencializar a absorção do ferro no intestino, os alimentos ricos em ferro devem ser ingeridos juntamente com uma fonte de vitamina C, como os alimentos amarelos.
Os alimentos brancos contêm polifenóis, cálcio, potássio e magnésio, e sua cor clara é devido a uma substância chamada flavina. Nesse grupo estão a batata, a cebola, o alho, os cogumelos, o couve-flor, o alho poró, o inhame, o nabo, a graviola, a banana e a pêra. Esse alimentos contribuem com a saúde através da:
. Formação e manutenção dos osso;
. Prevenção de doenças cardiovasculares;
. Prevenção de câncer;
. Bom funcionamento dos músculos, inclusive do coração;
. Fortalecimento do sistema imunológico.
Apesar de os alimentos brancos serem pouco lembrados ao se falar em alimentação colorida, eles devem sempre estar presentes em uma refeição saudável.
Os alimentos vermelhos são ricos em licopeno, antioxidante e responsável pela cor avermelhada, e antocianina, que ajuda no controle do diabetes. Exemplos de alimentos vermelhos são morangos, pimenta, tomate, maçã, framboesa, cereja e melancia. Seus benefícios à saúde são:
. Melhora da circulação sanguínea;
. Prevenção do câncer;
. Eliminação de substâncias tóxicas ao organismo;
. Prevenção do cansaço e da depressão;
. Hidratação e controle da pressão arterial.
A quantidade de licopeno aumenta com o aumento da temperatura, e por isso os molhos de tomates são excelentes fontes desse antioxidante.
Os alimentos roxos são ricos em ferro e vitaminas do complexo B, além de antioxidantes e fibras. Os principais alimentos desse grupo são açaí, uva, ameixa, amora, batata-doce roxa, cebola roxa, repolho roxo e berinjela. Os benefícios que esses alimentos trazem à saúde são:
. Controle do colesterol;
. Prevenção de doenças cardiovasculares;
. Prevenção do envelhecimento precoce.
O resveratrol, antioxidante encontrado nas sementes e pele das uvas, também está presente no vinho tinto. Os benefícios do vinho para saúde são obtidos quando a ingestão é regular e em pequenas quantidades, cerca de 1 copo por dia.
Os alimentos marrons são ricos em fibras, gorduras boas, selênio, zinco e vitaminas do complexo B. Nesse grupo estão feijão, amendoim, nozes, castanhas, canela, aveia e alimentos integrais, como arroz integral. No nosso organismo, esse alimentos têm ação de:
. Regulação intestinal e prevenção da prisão de ventre;
. Controle do colesterol e da diabetes;
. Prevenção de doenças cardiovasculares;
. Prevenção de câncer;
. Fortalecimento do sistema imunológico.
Os alimentos integrais, por serem ricos em fibras, são ótimos para regular o trânsito intestinal.
Os alimentos orgânicos têm a vantagem de não conterem agrotóxicos e conservantes, sendo ideais para consumir com cascas e para dar para crianças. Legumes e frutas congelados também mantém seus nutrientes e são opções práticas para o dia-a-dia, desde que não tenham conservantes na sua composição, o que pode ser conferido através dos ingredientes descritos no rótulo.
via.tuasaude
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